Голубцы с овощным рататуем

Name: Голубцы с овощным рататуем
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Капуста 800 г; Лук 100 г; Говядина 200 г; Свинина 200 г; Куриное яйцо 2 шт; Морковь 60 г; Баклажаны 60 г; Сельдерей 60 г; Петрушка 10 г; Укроп 10 г; Базилик 10 г; Киноа 50 г; Сыр филадельфия 160 г; Растительное масло 2 столовые ложки; Сливочное масло 100 г; Цукини 60 г; Сладкий перец 60 г; Белое сухое вино 100 мл; Консервированные помидоры 1 л; Кинза 10 г

⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 778 ккалрусская

Ингредиенты

Капуста800 г

Лук100 г

Говядина200 г

Свинина200 г

Куриное яйцо2 шт

Морковь60 г

Баклажаны60 г

Сельдерей60 г

Петрушка10 г

Укроп10 г

Базилик10 г

Киноа50 г

Сыр филадельфия160 г

Растительное масло2 столовые ложки

Сливочное масло100 г

Цукини60 г

Сладкий перец60 г

Белое сухое вино100 мл

Консервированные помидоры1 л

Кинза10 г

Приготовление

Бланшируем капустные листья, предварительно удалив кочерыжку, затем срезаем утолщения для эластичности.

Пропускаем говядину и свинину через мясорубку, мелко нарезаем овощи и часть капусты, обжариваем со сливочным маслом и белым вином до готовности.

Смешиваем остывшие овощи с фаршем, добавляем соль и перец, заворачиваем начинку в капустные листья.

Выкладываем голубцы на противень, заливаем соком из консервированных помидоров с солью и перцем, накрываем фольгой и запекаем при 180 градусах в течение 1,5 часа.

Отвариваем киноа 20 минут, затем обжариваем во фритюре до состояния поп-корна.

После запекания выливаем томатный соус, добавляем мелко нарезанную зелень, выкладываем голубцы на тарелку, поливаем соусом, посыпаем киноа и украшаем сыром Филадельфия и листом базилика.

Ещё рецепты в каталоге →