Гехакте-лебер (Паштет из куриной печени)
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 927 ккалнемецкая
Ингредиенты
Куриная печень600 г
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Куриный жир4 столовые ложки
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриные печень от пленок и протоков, залейте кипятком и варите 10-15 минут на среднем огне. Бульон не сливайте.
2
Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте куриный жир на сковороде и обжарьте овощи до мягкости 5-7 минут.
3
Сварите яйца вкрутую, очистите и мелко нарежьте.
4
Смешайте отварную печень, пассерованные овощи, размягченное сливочное масло и жир со сковороды. Пробейте блендером или пропустите через мясорубку дважды до однородности.
5
Добавьте в массу нарезанные яйца, немного теплого бульона, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.
6
Выложите паштет в форму и охладите в холодильнике перед подачей.