Китайский холодец
⏱ 120 мин🍽 1 порц.🔥 589 ккалазиатская
Ингредиенты
Зеленый горошек50 г
Морковь50 г
Вода750 мл
Молотый черный перец1 чайная ложка
Анис (бадьян)1 шт
Корица1 шт
Лавровый лист1 шт
Соль1 чайная ложка
Рисовое китайское вино1 столовая ложка
Соевый соус1 столовая ложка
Кожа свиная200 г
Приготовление
1
Свиную шкурку промойте, залейте кипятком на 5 минут, затем снова ополосните и удалите ножом лишний жир.
2
Нарежьте подготовленную шкурку тонкой соломкой.
3
Морковь очистите и порежьте мелкими кубиками, зеленый горошек ошпарьте кипятком.
4
В 700 мл воды доведите до кипения, добавьте шкурку, черный перец, бадьян, корицу, лавровый лист, соль, соевый соус и рисовое вино.
5
Убавьте огонь до минимума и варите, пока шкурка не станет мягкой, а бульон заметно не уменьшится в объеме.
6
Добавьте морковь и горошек, варите до готовности овощей, сохраняя их форму.
7
Удалите целые специи (бадьян, корицу, лавровый лист) из бульона.
8
Перелейте готовый холодец в форму для застывания, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник до полного загустения.