Какао с зефиром маршмеллоу
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 715 ккаламериканская
Ингредиенты
Желатин25 г
Вода1 стак.
Кукурузный сироп1 стак.
Соль0.25 чайных ложек
Ванильный экстракт1 столовая ложка
Кондитерский сахар40 г
Молоко0.75 стаканов
Взбитые сливки2 столовые ложки
Какао-порошок1.1 чайных ложек
Ванильный сахар0.3 чайных ложек
Сахар1.6 стаканов
Горький шоколад1 кусок
Приготовление
1
Замочите желатин в 1/2 стакана воды на 15 минут.
2
Сварите сироп из 1,5 стакана сахара, кукурузного сиропа, соли и 1/2 стакана воды до 240°F (около 8 минут).
3
Влейте горячий сироп в набухший желатин, взбивая миксером от низкой до высокой скорости 15 минут до густой массы. Добавьте ваниль и взбивайте еще 30 секунд.
4
Выложите массу в форму, посыпанную сахарной пудрой, разровняйте и присыпьте сверху. Оставьте на ночь при комнатной температуре.
5
Переверните застывшую массу на доску с пудрой и нарежьте на маршмеллоу, обваляв в пудре.
6
Для какао доведите молоко до кипения, добавьте какао-порошок, сахар и ваниль, проварите.
7
В чашку положите кусочки горького шоколада, залейте какао, украсьте взбитыми сливками и маршмеллоу.