Бифштекс а-ля Линдстрем

Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками (около 5 мм).

Отварите картофель в подсоленной воде 4-5 минут до готовности, затем слейте воду и дайте остыть.

Нарежьте маринованную свеклу и репчатый лук кубиками того же размера.

Смешайте говяжий фарш с остывшим картофелем, свеклой, луком, каперсами, жирными сливками и куриным яйцом.

Добавьте соль, молотый белый перец и немного свекольного маринада для розового цвета и нужной консистенции.

Разогрейте топленое масло на сковороде.

Сформируйте из фарша небольшие круглые котлеты.

Обжаривайте котлеты на слабом огне по 8-10 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте бифштекс с отварным картофелем и маринованными огурцами.