Жаркое из бараньего сердца

Промыть бараньи сердца, распластать, удалить лишнее и нарезать кусочками примерно 3,5х3,5 см, сделав глубокие надрезы сеткой с внешней стороны.

Разрезать небольшие луковицы на четверинки и разобрать на дольки.

В сильно разогретом воке на растительном масле быстро обжарить сердца, постоянно помешивая, до лёгкого румянца.

Добавить лук и измельчённый чеснок, обжаривать, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, но сохранит хруст.

Посолить, добавить свежую кинзу, снять с огня и сразу подать.