Тыквенный суп с кумином и сырными тостами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 631 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква2 кг
Оливковое масло2 столовые ложки
Свежий тимьян6 стеблей
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Семена кумина (зира)0.5 столовых ложек
Семена кориандра1 чайная ложка
Сливочное масло1 кусок
Репчатый лук2 головки
Чеснок1 зуб.
Куриный бульон600 мл
Французский багет1 шт
Мягкий козий сыр150 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Очистите тыкву, нарежьте кусочками, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, хлопья чили и свежий тимьян. Запекайте 45 минут, периодически помешивая, до мягкости.
2
Обжарьте семена кумина и кориандра на сухой сковороде до аромата, остудите и измельчите в ступке.
3
Растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и чеснок, пассеруйте до мягкости.
4
Смешайте запеченную тыкву, лук с чесноком и куриный бульон в блендере до однородности. Протрите через сито, перелейте в кастрюлю и добавьте 1-2 ч. л. молотых специй по вкусу.
5
Сбрызните ломтики багета оливковым маслом, поджарьте на гриле, намажьте козьим сыром и посыпьте тимьяном.
6
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сырными тостами.