Ризотто с грибами и зеленым горошком
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 602 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис2 стакана
Куриный бульон7 столовых ложек
Репчатый лук1 шт
Сливочное масло2 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Шампиньоны400 г
Лавровый лист1 шт
Белое вино0.5 стаканов
Сыр100 г
Зеленый горошек3 столовые ложки
Смесь пряных трав2 столовые ложки
Смесь молотых перцев0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Растительное масло1 чайная ложка
Петрушка1 веточ.
Приготовление
1
Нарезать лук мелкими кубиками, чеснок измельчить, сыр натереть на терке.
2
Подготовить шампиньоны: помыть, снять кожицу с крупных, срезать ножки и нарезать пластинками.
3
В сковороде на растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить часть сливочного масла и чеснок.
4
Добавить грибы, лавровый лист, травы, соль и перец. Тушить на среднем огне, выпарив жидкость.
5
Готовые грибы переложить в миску. В ту же сковороду добавить оставшееся сливочное масло и обжарить рис до полупрозрачности.
6
Влить белое вино и дождаться его впитывания. Постепенно добавлять горячий бульон по половнику, постоянно помешивая, до кремовой консистенции.
7
Смешать ризотто с грибами, горошком и сыром. Подавать горячим, посыпав петрушкой.