Темаки

Залейте круглый рис водой на 1 см выше уровня, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 15 минут, пока вся вода не впитается.

Проткните тигровые креветки зубочисткой вдоль, отварите их в кипящей воде 1 минуту, затем разрежьте пополам вдоль и удалите зубочистки. Нарежьте угорь, авокадо и огурец брусочками 0,5х0,5 см.

Смешайте майонез с соусом кимчи. В готовый рис добавьте мирин и рисовый уксус, перемешайте, накройте крышкой и полотенцем и дайте настояться 15 минут.

Разрежьте листы нори пополам по линии. Положите нори глянцевой стороной вниз и равномерно распределите рис слоем 1 см на 2/5 листа. На три листа нанесите тонкий слой икры тобико, все листы посыпьте кунжутом.

Сформируйте 3 вида темаки по 2 штуки: (1) креветка, огурец и тобико; (2) угорь и огурец; (3) авокадо, огурец и тобико. Выложите начинку по диагонали и слегка смажьте соусом.

Сверните каждый лист в плотный конверт, закрепив кончик крупинкой риса. Украсьте готовые темаки оставшейся икрой тобико.

Подавайте темаки с соевым соусом, предварительно растворив в нём васаби по вкусу.