Зеленая гречка с грибами и соусом
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 763 ккалевропейская
Ингредиенты
Зеленая гречневая крупа520 г
Шампиньоны400 г
Жирные сливки300 г
Репчатый лук220 г
Красный лук100 г
Белое вино35 мл
Тростниковый сахар20 г
Белые грибы160 г
Растительное маслопо вкусу
Зеленый лук4 г
Петрушка4 г
Укроп4 г
Тимьян2 веточки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте 100 г репчатого лука мелким кубиком и обжарьте на разогретой сковороде около 3 минут.
2
Добавьте 200 г нарезанных шампиньонов и тимьян, готовьте на среднем огне 4–5 минут до золотистого цвета.
3
Влейте жирные сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите.
4
Снимите соус с огня, перелейте в блендер и взбейте до однородности.
5
Нарежьте красный лук полукольцами и карамелизируйте на среднем огне, периодически помешивая.
6
Добавьте белое вино, выпарите, затем введите тростниковый сахар, помешивая, до полного растворения.
7
Переложите карамелизированный лук на пергамент и дайте остыть.
8
Промойте зеленую гречку, залейте кипятком на 1 см выше крупы и варите под крышкой на среднем огне 10–14 минут.
9
Обжарьте нарезанные белые грибы, шампиньоны и репчатый лук до золотистой корочки.
10
Добавьте к грибам готовую гречку, перемешайте, посолите и поперчите.
11
Выложите гречку с грибами в боул, полейте сбоку грибным соусом.
12
Украсьте укропом, зеленым луком и петрушкой и подавайте.