Томленая говядина с картофелем, бататом и спаржей
⏱ 200 мин🍽 4 порц.🔥 854 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говядина1 кг
Сельдерей300 г
Зеленая спаржа200 г
Картофель560 г
Морковь300 г
Репчатый лук300 г
Батат200 г
Тимьян1 веточ.
Соль4 г
Молотый черный перец2 г
Растительное масло16 мл
Красное сухое вино500 мл
Сливочное масло25 г
Приготовление
1
Нарежьте сельдерей, морковь и лук ломтиками толщиной около 1,5 см.
2
Обжарьте нарезанную говядину вместе с овощами на растительном масле до золотистой корочки.
3
Переложите мясо с овощами в жаропрочную форму, залейте красным сухим вином и томите в духовке при 130 °C примерно 3 часа.
4
Отдельно запеките в духовке спаржу, батат и картофель, нарезанные кусочками, добавив сливочное масло, тимьян, соль и перец (в оригинале также упоминаются розмарин и чеснок).
5
Подавайте томлёную говядину с овощами и запечёнными корнеплодами.