Грибной соус с шерри
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 148 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежие грибы120 г
Сливочное масло60 г
Лимон1 шт
Подсолнечное масло1 столовая ложка
Пшеничная мука1 столовая ложка
Портвейн5 столовых ложек
Бульонный кубик1 шт
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте свежие грибы тонкими ломтиками, добавьте 25 г сливочного масла, лимонный сок и соль. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут, затем снимите с огня.
2
В отдельной кастрюле растопите оставшееся сливочное масло с подсолнечным, вмешайте муку и обжаривайте, помешивая, до легкого золотистого цвета. Постепенно вливайте шерри и 300 мл воды, варите на медленном огне 8 минут, затем процедите соус через сито.
3
Соедините процеженный соус с грибами и их соком, добавьте бульонный кубик и мелко нарезанную петрушку. Разогрейте, приправьте солью и подавайте в подогретом соуснике.