Запеканка с курицей и грибами
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 530 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриное филе500 г
Куриное яйцо1 шт
Картофель1 кг
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Замороженный зеленый горошек100 г
Шампиньоны150 г
Петрушка20 г
Сыр пармезан50 г
Трюфельное маслопо вкусу
Сливочное масло100 г
Сахар10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком2 шт
Растительное масло60 мл
Приготовление
1
Разморозьте зелёный горошек и подготовьте все остальные ингредиенты.
2
Сварите куриное филе: положите в холодную воду, добавьте лавровый лист и душистый перец, доведите до кипения и варите 20 минут под крышкой.
3
Очистите картофель, нарежьте четвертинками и отварите до мягкости.
4
Разомните картофель в пюре, добавив сливочное и трюфельное масло, соль, перец и одно яйцо.
5
Нарежьте лук мелким кубиком, шампиньоны крупно, морковь кубиком 5 мм.
6
Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте грибы и жарьте на сильном огне до золотистого цвета, затем переложите в миску.
7
В той же сковороде обжарьте морковь до мягкости, добавьте сахар и карамелизируйте на сильном огне.
8
Нарежьте варёную курицу кубиками около 1 см.
9
Смешайте в миске грибы с луком, морковь, курицу, горошек и нарезанную петрушку, посолите и поперчите.
10
Выложите начинку в форму для запекания, сверху распределите картофельное пюре.
11
Посыпьте пармезаном и запекайте в разогретой до 200°C духовке 15 минут.
12
Подавайте запеканку горячей или остывшей.