Свинина, тушеная с болгарским перцем

Нарежьте свинину небольшими кусочками, лук — полукольцами, а сладкий перец — соломкой.

В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. растительного масла на сильном огне. Обжарьте мясо до румяной корочки в 3–4 подхода по 3–4 минуты, затем переложите на тарелку.

Снизьте огонь до среднего и обжарьте лук в той же кастрюле около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте нарезанный перец и жарьте ещё 5 минут.

Верните мясо в кастрюлю, добавьте размятые помидоры с соком, соль, молотый чёрный перец и 250 мл горячей воды.

Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте пламя до минимума, накройте крышкой и тушите около часа до мягкости мяса.