Картофельный пирог с индейкой и эстрагоном
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 360 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное маслопо вкусу
Репчатый лук1 головка
Сливки 40%-ные280 мл
Свежие грибы450 г
Куриный бульон100 мл
Измельченные листья эстрагона1 столовая ложка
Филе индейки675 г
Картофель1.2 кг
Яичный желток1 шт
Молоко3 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Приготовьте филе индейки заранее или используйте остатки от праздничного ужина, нарежьте небольшими кусочками.
3
В сотейнике растопите 30 г сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и тушите 8–10 минут до мягкости, не давая подрумяниться.
4
Влейте сливки и куриный бульон, доведите до кипения и прогрейте до лёгкого загустения.
5
Отдельно на сливочном масле обжарьте тонко нарезанные свежие грибы 3–4 минуты до мягкости и лёгкой корочки, приправьте эстрагоном, солью и перцем.
6
Смешайте грибы с кусочками индейки и переложите в соус с луком.
7
Отварите нарезанный картофель до готовности, слейте воду, добавьте сливочное масло, яичный желток и молоко, разомните в пюре, посолите и поперчите.
8
Выложите начинку из индейки и грибов в форму для запекания, сверху распределите картофельное пюре ровным слоем.
9
Запекайте 20–30 минут до образования золотистой корочки.