Французский яблочный тарт
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 653 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сливочное масло150 г
Мелкий белый сахар60 г
Яичный желток3 шт
Ванилин0.33 чайных ложек
Зеленые яблоки7 шт
Вода4 столовые ложки
Топленое масло50 г
Тростниковый сахар60 г
Молотая корица0.5 чайных ложек
Ванильный стручок0.5 шт
Лимон0.5 шт
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с натёртым холодным маслом, мелким сахаром и ванилином.
2
Добавьте желток и быстро замесите тесто, сформируйте шар и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Нарежьте 1-2 яблока мелкими кубиками, потушите их в сотейнике с водой и 4 ст. л. тростникового сахара до мягкости, затем остудите.
4
Нарежьте 4-5 яблока тонкими дольками, удалите сердцевину и сбрызните лимонным соком.
5
Раскатайте тесто до толщины 4 мм, выложите в форму, прижмите бортики, обрежьте края и наколите дно вилкой.
6
Выложите остывший яблочный компот в основу, сверху аккуратно расставьте дольки яблок по кругу.
7
Полейте начинку оставшимся сиропом, смажьте верх растопленным маслом и посыпьте смесью тростникового сахара, корицы и семян ванили.
8
Выпекайте тарт при 200 °C около 40 минут до золотистой корочки.