Манговый сорбет

Сварите сахарный сироп: доведите воду и сахар до кипения, помешивая, затем прокипятите пару минут и остудите.

Измельчите манго в блендере до состояния пюре и процедите его через сито.

Смешайте манговое пюре с остывшим сиропом и добавьте лимонный сок.

Вмешайте в массу яичные белки, перемешайте и переложите в контейнер.

Заморозьте сорбет без крышки, периодически перемешивая, чтобы разбить ледяные кристаллы.