Плов с мясом и изюмом

В разогретом казане на подсолнечном масле обжарить лук до мягкости, затем добавить мясо и готовить до золотистой корочки.

Добавить морковь и обжарить до мягкости, после чего влить немного воды, посолить, добавить зиру и тушить около часа.

Равномерно выложить рис поверх мяса и овощей, при необходимости долить воду так, чтобы она покрывала рис примерно на палец.

Варить плов с открытой крышкой около 10 минут, затем сделать в рисе отверстия для выхода пара и томить на слабом огне около 30 минут, периодически проверяя.

Изюм заранее замочить в тёплой воде на 30 минут, а в конце приготовления добавить к плову и слегка перемешать.