Паста с бобами фава, томатами и итальянскими сосисками
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 738 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук60 г
Чеснок2 зуб.
Красный перец хлопьямищепот.
Итальянские сосиски230 г
Белое сухое вино0.25 стаканов
Очищенные бобы фава450 г
Помидоры в собственном соку300 г
Яична паста феттучини340 г
Сыр пекорино романо30 г
Приготовление
1
Отварите бобы фава в кипящей воде 3 минуты, затем слейте, остудите и очистите от грубой кожицы.
2
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и хлопья красного перца около 6 минут.
3
Добавьте фарш из итальянских сосисок (без кожуры), разломайте его и обжарьте до румяности примерно 3 минуты.
4
Влейте белое сухое вино, готовьте 1 минуту, затем добавьте томаты в собственном соку и очищенные бобы. Тушите около 5 минут, приправив солью и перцем.
5
Отварите феттучини в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, оставив полстакана, и верните пасту в кастрюлю.
6
Добавьте соус к пасте, перемешайте и прогрейте на огне 2 минуты, добавляя воду из-под пасты. Вмешайте 2 ложки тёртого пекорино романо, переложите в миску, посыпьте оставшимся сыром и подавайте.