Суп-пюре из картофеля с грибами и зеленым луком

Пропустите грибной бульон через сито в кастрюлю и добавьте 600 мл воды, доведите до кипения.

Очистите картофель, нарежьте его крупными дольками и отправьте в кипящий бульон, варите около 15 минут до готовности.

Нарежьте белую часть зелёного лука и добавьте в суп, а зелёные перья мелко порубите и отложите для подачи.

Слейте часть бульона в отдельную ёмкость, а оставшуюся массу с картофелем и грибами пробейте блендером до однородности.

Смешайте пюре со слитым бульоном, прогрейте суп на среднем огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.