Теплый салат со свининой и руколой

Отварите яйца вкрутую, затем остудите и очистите.

Нарежьте свинину тонкими ломтиками, смешайте с 4 ст. л. соевого соуса и 2 измельчёнными зубчиками чеснока. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 5–10 минут.

Нарежьте морковь и сладкий перец тонкой соломкой. Добавьте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла и молотый чёрный перец. Перемешайте и оставьте мариноваться.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте свинину по 1,5 минуты с каждой стороны. Затем в той же сковороде обжарьте овощи 3–4 минуты.

Выложите руколу на дно тарелок, сверху распределите обжаренную свинину, а в центр поместите маринованные овощи.

Разрежьте остывшие яйца на четвертинки и выложите по 4 штуки на каждую порцию.

Сбрызните салат лимонным соком и оливковым маслом, украсьте бальзамическим соусом. При желании посыпьте кунжутом или кедровыми орешками.