Черносмородиновый сорбет

Очистите черную смородину от веточек и промойте.

В кастрюле доведите до кипения смородину, воду и сахар на среднем огне.

Проварите ягоды еще 5 минут до мягкости, затем снимите с огня и полностью остудите.

Взбейте остывшую смесь в блендере, добавив крем де кассис.

Протрите массу через сито, чтобы удалить кожицу, и вмешайте обратно треть протертых ягод.

Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник на ночь для охлаждения.

Прокрутите сорбет в мороженочном фризере 20–40 минут до увеличения объема в 2–3 раза.

Переложите готовый сорбет в контейнер и уберите в морозилку до полного застывания.

Без фризера: перелейте жидкую основу в контейнер, заморозьте и перемешивайте вилкой каждые 15 минут до застывания.