Пломбир без сливок

Взбейте яичные желтки до однородности.

Добавьте сахар и ванилин, снова хорошо перемешайте.

Слегка подогрейте молоко, но не доводите до кипения.

Влейте тёплое молоко в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая.

Перелейте смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, помешивая, до лёгкого загустения.

Снимите с огня и полностью остудите массу до комнатной температуры.

Перелейте в контейнер и уберите в морозилку минимум на 5 часов.

По желанию перемешайте застывшее мороженое перед подачей для более однородной текстуры.