Жареные овощи с лимонной травой и базиликом в кокосовом молоке
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 287 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук-шалот3 шт
Растительное масло3 столовые ложки
Лимонная трава2 стебля
Свежая спаржа12 шт
Цветная капуста500 г
Морковь2 шт
Вода0.75 стаканов
Красный сладкий перец1 шт
Соевый соус3 столовые ложки
Кокосовое молоко0.5 стаканов
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Листья базилика0.5 стаканов
Бобовые проростки1 стак.
Риспо вкусу
Приготовление
1
Измельчите лимонную траву в комбайне.
2
Разогрейте растительное масло в воке на сильном огне, добавьте лимонную траву и мелко нарезанный шалот, обжарьте около 2 минут до золотистого цвета.
3
Добавьте цветную капусту мелкими соцветиями, спаржу кусочками, морковь, натертую на крупной терке, красный перец кусочками и полстакана воды. Накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, около 3 минут, пока овощи не станут почти мягкими, но сохранят легкую хрусткость.
4
Влейте кокосовое молоко, соевый соус и оставшуюся воду, доведите до кипения, снимите с огня, поперчите по вкусу.
5
Добавьте нарезанный базилик и бобовые проростки.
6
Подавайте горячим с вареным рисом.