Уха из головы кижуча с ламинарией японской
⏱ 160 мин🍽 6 порц.🔥 70 ккалрусская
Ингредиенты
Кижуч1 шт
Репчатый лук2 головки
Корень петрушки1 шт
Стебли петрушкипо вкусу
Лавровый лист2 шт
Ламинария японская100 г
Шнитт-лукпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Приготовление
1
Достаньте ламинарию и дайте ей оттаять при комнатной температуре.
2
Разрежьте голову кижуча на 6–8 крупных кусков.
3
Положите рыбу, целые луковицы, корень и стебли петрушки в кастрюлю, залейте холодной водой.
4
Доведите воду до 80 °C, добавьте горошины черного перца и лавровый лист.
5
Убавьте огонь и томите бульон на слабом огне 1–1,5 часа, не допуская кипения.
6
Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте настояться.
7
Процедите бульон, а рыбу аккуратно разделите на кусочки, удалив кости.
8
Выложите рыбу и ламинарию на тарелки, залейте горячим бульоном и посыпьте тонко нарезанным шнитт-луком.