Фасолевое ассорти
⏱ 105 мин🍽 12 порц.🔥 132 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое маслопо вкусу
Чеснок8 зубчиков
Репчатый лук1 головка
Красный сладкий перец1 шт
Перец халапеньо1 шт
Томатная паста3 столовые ложки
Сушеный тимьян1 столовая ложка
Сушеный орегано1 столовая ложка
Молотый перец чили1 столовая ложка
Паприка1.5 чайных ложек
Красная фасоль1 стак.
Сухая фасоль каннеллини1 стак.
Нут1 стак.
Консервированные помидоры450 г
Рубленая кинза (кориандр)1 пуч.
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на сильном огне, добавьте чеснок, лук и халапеньо, готовьте 12-15 минут до мягкости.
2
Всыпьте томатную пасту, тимьян, орегано, чили и паприку, обжаривайте около 3 минут до карамелизации.
3
Добавьте красную фасоль, каннеллини, нут и 7 стаканов воды, доведите до кипения, затем тушите под крышкой на среднем огне около часа до мягкости.
4
Влейте консервированные помидоры, тушите без крышки 30 минут до готовности, в конце добавьте кинзу, соль и перец.