Зеленый салат с брокколи, киноа, орешками и маринованной моцареллой

Name: Зеленый салат с брокколи, киноа, орешками и маринованной моцареллой
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Сыр моцарелла 100 г; Капуста брокколи 60 г; Кенийская фасоль 50 г; Салат пак-чой 30 г; Киноа 60 г; Кешью 15 г; Соус апельсиновый 20 мл; Соль 2 г; Сушеная малина 2 г; Шпинат 20 г; Кинза 6 г; Сыр креметте 30 г; Мирин 15 мл; Апельсиновый сок 100 мл; Сахар 20 г; Лимонный сок 5 мл; Имбирный сок 1 мл; Крахмал 5 г; Морская соль 1 г

⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 871 ккалсредиземноморская

Ингредиенты

Сыр моцарелла100 г

Капуста брокколи60 г

Кенийская фасоль50 г

Салат пак-чой30 г

Киноа60 г

Кешью15 г

Соус апельсиновый20 мл

Соль2 г

Сушеная малина2 г

Шпинат20 г

Кинза6 г

Сыр креметте30 г

Мирин15 мл

Апельсиновый сок100 мл

Сахар20 г

Лимонный сок5 мл

Имбирный сок1 мл

Крахмал5 г

Морская соль1 г

Приготовление

Смешайте апельсиновый и лимонный соки, имбирный сок, сахар и щепотку соли, доведите до кипения и загустите крахмалом, чтобы получить апельсиновый соус.

В блендере пюрируйте шпинат, кинзу, сыр креметте и мирин до однородной массы, создав соус крем-чиз.

Нарежьте моцареллу кубиками около 1 см и замаринуйте в приготовленном апельсиновом соусе.

Отварите киноа, затем бланшируйте брокколи, пак-чой и кенийскую фасоль.

Соедините все ингредиенты, добавьте соус крем-чиз, аккуратно перемешайте, выложите на тарелку и украсьте кешью и пудрой из сушеной малины.

Ещё рецепты в каталоге →