Кейл с острым перцем, зеленым горошком и соусом из ряженки
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 296 ккалевропейская
Ингредиенты
Вода150 мл
Яблочный уксус15 мл
Соль15 г
Перец чили1 шт
Розмарин1 веточ.
Тимьян1 веточ.
Базилик20 г
Стручковый зеленый горошек4 шт
Ряженка100 мл
Свежая мята5 г
Лимонный сок10 мл
Сахарпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Капуста кейл4 стебля
Масло из виноградных косточекпо вкусу
Сливочное масло10 г
Приготовление
1
Смешайте воду, яблочный уксус и соль в сотейнике, нагрейте до 80°C.
2
Нарежьте острый перец кольцами толщиной 3–4 мм.
3
Добавьте в горячий маринад розмарин, тимьян, базилик, перец и стручковый горошек.
4
Дайте маринаду настояться 15 минут.
5
Мелко нарежьте листья базилика и мяты.
6
Смешайте зелень с ряженкой, добавьте лимонный сок, соль, перец и сахар по вкусу.
7
Разогрейте масло виноградных косточек на сковороде.
8
Обжарьте листья кейла с лимонным соком и сливочным маслом около 4 минут.
9
Откиньте кейл на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
10
Достаньте перец и горошек из маринада.
11
Выложите на тарелку соус, затем кейл, горошек и перец.
12
Украсьте блюдо свежей зеленью и съедобными цветами.