Морковный суп с рисом

Нарежьте морковь кружочками толщиной около 1 см, а красный лук произвольно.

Положите овощи в кастрюлю, залейте водой до уровня, прикрывающего их, и доведите до кипения на среднем огне.

Отдельно отварите круглый рис до полной готовности.

Сварите овощи до мягкости, затем пробейте их блендером в однородное пюре.

Добавьте в пюре готовый рис и слегка взбейте, чтобы часть рисинок осталась целой.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом.