Лагман с курицей и сельдереем
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 591 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Курица1 шт
Морковь6 шт
Лук7 шт
Корень сельдерея100 г
Чеснок2 зуб.
Белое сухое вино1 стак.
Сладкий перец4 шт
Помидоры4 шт
Стебель сельдерея4 шт
Томатная паста6 столовых ложек
Сладкая паприка2 столовые ложки
Семена кориандра1 столовая ложка
Лапша200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Укроп1 пуч.
Зеленый лук1 пуч.
Приготовление
1
Сварите насыщенный бульон из курицы, моркови, лука, корня сельдерея, чеснока и специй. За 15 минут до готовности добавьте белое сухое вино.
2
Достаньте курицу, остудите и разделите на кусочки. Бульон процедите.
3
Нарежьте лук полукольцами, а морковь кружочками. Обжарьте овощи в масле на глубокой сковороде около 10 минут.
4
Добавьте раздавленный чеснок и нарезанные стебли сельдерея, готовьте еще 5 минут.
5
Всыпьте крупные дольки помидоров, томатную пасту и кориандр. Тушите на медленном огне примерно 1 час, периодически помешивая.
6
За 10 минут до конца добавьте нарезанный сладкий перец и сладкую паприку.
7
Разогрейте бульон, влейте овощную смесь, при необходимости добавьте кипяток. Варите 15 минут до состояния негустого супа, посолите и поперчите.
8
Отварите лапшу согласно инструкции, промойте и отложите.
9
Выложите в тарелки курицу и лапшу, залейте супом до желаемой густоты. Посыпьте укропом и зеленым луком.