Скумбрия пряного посола
⏱ 630 мин🍽 4 порц.🔥 393 ккалрусская
Ингредиенты
Скумбрия2 шт
Вода1 л
Соль3 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Лавровый лист3 шт
Душистый перец горошком8 шт
Черный перец горошком10 шт
Семена кориандра0.5 чайных ложек
Красный лукпо вкусу
Приготовление
1
Разморозьте тушки скумбрии среднего размера.
2
Очистите рыбу: удалите голову, внутренности и плавники, затем разрежьте каждую тушку пополам.
3
Вскипятите 1 литр воды и добавьте 3 столовые ложки соли.
4
Всыпьте 1 столовую ложку сахара, горошины душистого перца, 3 лавровых листа, черный перец и семена кориандра.
5
Проварите рассол 3-5 минут, затем полностью остудите до комнатной температуры.
6
Замаринуйте рыбу в остывшем рассоле: оставьте на 3 часа при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на 8-12 часов.
7
Достаньте рыбу, обсушите бумажными полотенцами и подавайте, украсив кольцами красного лука.