Паэлья с мидиями, креветками и ракушками
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 750 ккалиспанская
Ингредиенты
Рис арборио400 г
Растительное масло200 мл
Рыбный бульон720 мл
Мидии в ракушках120 г
Ракушки-венерки (вонголе)120 г
Тигровые креветки8 шт
Петрушка12 г
Красный лук1060 г
Соль8 г
Сладкий перец1 кг
Помидоры1 кг
Приготовление
1
Сухим способом обжарьте рис арборио на сковороде, чтобы он стал рассыпчатым.
2
Залейте рис водой, доведите до полуготовности и снимите с огня.
3
Нарежьте овощи мелким кубиком и поочередно обжарьте их на растительном масле, создав софрито.
4
Смешайте софрито с рисом, рыбным бульоном, мидиями, вонголе и креветками.
5
Посолите и тушите на медленном огне до готовности.
6
Подсушите блюдо, чтобы убрать лишнюю влагу, и посыпьте петрушкой.