Тушеная курица в ароматном томатном соусе (Pastitsatha)
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 816 ккалгреческая
Ингредиенты
Оливковое масло0.25 стаканов
Курица1.4 кг
Красный лук720 г
Черный душистый перец6 шт
Палочки корицы1 шт
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Паприка1 чайная ложка
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Молотая гвоздика0.5 чайных ложек
Кайенский перецщепот.
Вода1 стак.
Красный винный уксус2 столовые ложки
Помидоры в собственном соку800 г
Сахарщепот.
Томатная паста2 столовые ложки
Спагетти340 г
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу, нарезанную на 8 частей, до золотистой корочки, около 8 минут, затем переложите на тарелку.
2
В той же сковороде спассеруйте мелко нарезанный красный лук до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте все специи и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
3
Влейте помидоры в собственном соку и воду, верните курицу в сковороду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до мягкости мяса, около 35 минут. Переложите курицу на тарелку и накройте фольгой.
4
Добавьте в сковороду красный винный уксус, томатную пасту и сахар. Варите соус, пока он не загустеет, примерно 10 минут. Приправьте солью, перцем и при необходимости еще уксусом. Снимите с огня и держите в тепле.
5
Отварите спагетти в подсоленной кипящей воде до готовности. Слейте воду и выложите пасту на тарелку. Сверху положите курицу, полейте томатным соусом и посыпьте тертым пармезаном.