Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 914 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука590 г
Крахмал50 г
Вода250 мл
Растительное масло4 столовые ложки
Лосось холодного копчения400 г
Филе лосося400 г
Репчатый лук200 г
Сливки 35%-ные950 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Красная икрапо вкусу
Приготовление
1
Смешать муку и крахмал, сформировать углубление, добавить воду, масло, соль и сахар, замесить крутое тесто, накрыть и дать отдохнуть 30 минут.
2
Пропустить через мясорубку копченый и свежий лосось, добавить обжаренный лук, соль, перец и 150 мл сливок, хорошо перемешать.
3
Раскатать тесто тонко, вырезать кружки, выложить начинку, защипнуть края и скрепить концы, сформировав пельмени.
4
Выложить пельмени на присыпанный мукой поднос и заморозить.
5
Отварить пельмени в кипящей воде 10 минут.
6
Переложить пельмени в жаропрочную форму, залить сливками (100 мл на порцию), посолить и запекать 10 минут при 170–180 градусах.
7
Украсить готовые пельмени красной икрой.