Жареный тайский рис с курицей
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 623 ккалазиатская
Ингредиенты
Жасминовый рис200 г
Куриное филе400 г
Консервированный ананас0.5 банок
Красный сладкий перец1 шт
Куриное яйцо1 шт
Кешью жареный100 г
Соевый соус100 мл
Чеснок1 зуб.
Перец чили1.2 шт
Тертый корень имбиря1 столовая ложка
Морская соль1 столовая ложка
Коричневый сахар1 столовая ложка
Оливковое масло2 столовые ложки
Цедра лайма0.5 шт
Лук-порей1 головка
Каррипо вкусу
Приготовление
1
Отварите жасминовый рис в 1,5 стаканах воды до состояния аль денте и полностью остудите.
2
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до побеления. Добавьте 2 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. карри, готовьте до золотистой корочки.
3
Измельчите чеснок, натрите имбирь на мелкой терке и очистите чили от семян.
4
Нарежьте красный сладкий перец кубиками размером около 1,5 см.
5
Нагрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок, имбирь и чили с щепоткой соли в течение 1 минуты. Добавьте сладкий перец и готовьте 2–3 минуты.
6
Всыпьте ананасы, оставшийся соевый соус, коричневый сахар и цедру лайма. Перемешайте и жарьте еще 2–3 минуты.
7
В отдельной сковороде на оливковом масле приготовьте тонкий омлет из взбитого яйца, энергично размешивая его лопаткой.
8
Соедините омлет и обжаренную курицу с овощной смесью. Добавьте рис, разбив комочки, и обжаривайте 1–2 минуты.
9
В конце добавьте мелко нарезанный лук-порей и измельченные жареные кешью, перемешайте.