Клубничный пирог
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 812 ккалфранцузская
Ингредиенты
Корицана кончике ножа
Клубника200 г
Яичный желток5 шт
Сметана300 г
Молоко200 мл
Ванильный стручок1 шт
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо2 шт
Соль1 чайная ложка
Сахар140 г
Миндаль50 г
Пшеничная мука150 г
Приготовление
1
Измельчите миндаль в мелкую крошку.
2
Смешайте муку, соль, размягченное сливочное масло, яйцо, 20 г сахара и молотый миндаль, замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
3
В кастрюлю налейте молоко, добавьте сметану и ваниль, доведите до кипения и остудите.
4
Смешайте желтки, одно целое яйцо и 120 г сахара, влейте в остывшую молочную смесь.
5
Варите массу на водяной бане до загустения, затем процедите через сито, чтобы удалить ваниль.
6
Смажьте форму маслом, выложите тесто, накройте пергаментом, насыпьте груз (фасоль/горох) и выпекайте 15 минут при 200°C.
7
Уберите пергамент и груз, залейте тесто кремом и запекайте около 60 минут при 140°C.
8
Готовый пирог украсьте половинками клубники и посыпьте корицей.