Хумус с зирой

Слейте жидкость из банки с нутом, промойте бобы и переложите в миску, оставив несколько штук для подачи.

Выжмите сок лимона, измельчите кумин в ступке и мелко нарежьте чеснок.

Соедините нут, оливковое масло, кумин, лимонный сок, чеснок, соль и немного нутовой воды в блендере, взбивая до однородности.

Вмешайте тахини, при необходимости корректируя консистенцию нутовой водой или дополнительной пастой.

Охладите хумус в холодильнике от одного до двух часов для насыщения вкуса.

Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде около минуты, затем слегка подсушите питу.

Выложите хумус на тарелку, полейте маслом, украсьте орехами, нутом, кайенским перцем и зеленью.

Подавайте с хрустящей питой и свежими овощами для макания.