Обжаренный цикорий и ризотто с грецкими орехами
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 639 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное маслопо вкусу
Лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Рис400 г
Овощной бульон1.5 л
Цикорий4 головки
Тертый сыр пармезан4 столовые ложки
Жареные грецкие орехи100 г
Петрушка40 г
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, слегка обжарьте.
2
Всыпьте рис и влейте овощной бульон, доведите до кипения.
3
Убавьте огонь и варите ризотто на медленном огне около 20 минут до готовности.
4
Пока варится рис, нарежьте цикорий четвертинками, сбрызните оливковым маслом и обжарьте до мягкости и золотистых краёв.
5
Смешайте готовое ризотто с тёртым пармезаном, добавьте рубленые жареные грецкие орехи и петрушку.
6
Посолите по вкусу и подавайте, украсив обжаренным цикорием.