Вареники с капустой

Просейте муку в миску, добавьте размягченное сливочное масло, сметану и соль, перемешайте до состояния крошки.

Влейте кипяток, быстро перемешайте деревянной ложкой до образования комка. Если остаются крошки, добавьте еще 15-20 мл кипятка и вмешайте.

Замесите тесто до гладкости, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Мелко нарежьте лук, натрите морковь, тонко нашинкуйте капусту.

Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте 2-3 минуты.

Добавьте капусту и томатную пасту, тушите на слабом огне 15 минут, посолите и поперчите. Дайте начинке остыть.

Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, выложите начинку и слепите края.

Варите вареники в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты после всплытия.

Подавайте со сметаной.