Паста с соусом из голубого сыра с грецкими орехами

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грецкие орехи около 5 минут, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми. Дайте им остыть и крупно порубите.

Отварите макароны до состояния аль денте. Перед тем как слить воду, отложите четверть стакана воды от варки, чтобы при необходимости регулировать консистенцию соуса.

В той же кастрюле или сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте молоко и нарезанный голубой сыр. Перемешивайте до получения однородного соуса, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Соедините готовые макароны с сырным соусом и свежей рукولой. Если соус кажется слишком густым, влейте немного отложенной воды от макарон.

Перед подачей посыпьте блюдо рублеными грецкими орехами.