Паэлья с мидиями
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 443 ккалиспанская
Ингредиенты
Рис басмати1 стак.
Замороженные мидии250 г
Чеснок3 зуб.
Белое сухое вино150 мл
Оливковое масло3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Перец чилипо вкусу
Морская соль1 чайная ложка
Лавровый лист1 шт
Тертый сыр пармезан100 г
Куркумапо вкусу
Вода2 стакана
Приготовление
1
Обжарьте измельчённый чеснок в разогретом оливковом масле 1–2 минуты до аромата, затем удалите его из сковороды.
2
Разморозьте мидии и отложите в сторону.
3
Добавьте рис в чесночное масло, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 2–3 минуты до полупрозрачности, добавив соль, чёрный и красный перец, а также куркуму.
4
Влейте воду, сухое белое вино и положите лавровый лист. Доведите до кипения на среднем огне без крышки.
5
Когда жидкость почти впитается, уберите лавровый лист и добавьте мидии. Готовьте ещё 5–7 минут.
6
После полного испарения жидкости накройте сковороду крышкой и томите на минимальном огне 15 минут.
7
Подавайте, посыпав мелко натёртым пармезаном.