Окрошка на квасе с копченой индейкой
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 347 ккалрусская
Ингредиенты
Копченая индейка350 г
Картофель500 г
Куриное яйцо4 шт
Хлебный квас1.5 л
Редис150 г
Огурцы200 г
Зеленый лук50 г
Кинза30 г
Сметана60 г
Дижонская горчица60 г
Васабипо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
2
Нарежьте картофель, редис и огурцы тонкой соломкой (около 5 мм).
3
Вскипятите подсоленную воду и отварите картофель до мягкости, примерно 3–5 минут.
4
Нарежьте копченую индейку соломкой, а белки яиц натрите на крупной терке.
5
Измельчите зеленый лук и кинзу.
6
Смешайте желтки, зеленый лук, дижонскую горчицу, васаби, соль и немного кваса до однородной массы.
7
В миске соедините индейку, картофель, редис, огурцы, белки яиц и кинзу, приправьте солью и перцем.
8
Добавьте заправку и хлебный квас, аккуратно перемешайте.
9
Подавайте холодную окрошку со сметаной, при желании добавьте кубик льда.