Суп из кролика и черной чечевицы «белуга» в тайском стиле
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 398 ккалазиатская
Ингредиенты
Ножки кролика3 шт
Чечевица «белуга»1 стак.
Листья кафрского лайма5 шт
Перец чилипо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молодая морковь2 шт
Перечная паста том-ям150 г
Галангалпо вкусу
Лимонная трава3 стебля
Приготовление
1
Сварите бульон из ножек кролика, добавив воду и томя не менее 40–45 минут.
2
Добавьте в бульон крупные кружочки молодой моркови.
3
Отдельно отварите черную чечевицу «белуга» в течение 20–25 минут, чтобы она не окрашивала основной бульон.
4
Через час после начала варки бульона добавьте листья кафрского лайма, лимонную траву, перец чили и корень галангала.
5
Проварите еще 20 минут, затем вмешайте отваренную чечевицу и перечную пасту том-ям.
6
Подавайте суп, украсив цедрой лайма, свежим кориандром, ножкой кролика и перцем чили.