Жареный сыр с чатни из черешни
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 863 ккалевропейская
Ингредиенты
Черешня150 г
Сливочное масло20 г
Оливковое масло70 мл
Лук-шалот1 головка
Мед2 столовые ложки
Белый винный уксус1 чайная ложка
Корицащепот.
Кумин (зира)щепот.
Имбирь5 г
Соленые фисташки50 г
Адыгейский сыр200 г
Листья базиликапо вкусу
Гвоздика2 шт
Приготовление
1
В сотейнике смешать сливочное и оливковое масло, затем обжарить мелко нарезанный шалот до мягкости.
2
Добавить мед и 100 г черешни без косточек с 20 мл воды, прогревать около минуты.
3
Влить белый винный уксус, всыпать корицу, гвоздику, кумин и добавить тертый имбирь, перемешать и снять с огня.
4
Разогреть 30 мл оливкового масла с фисташками и взбить блендером в рыхлую пасту.
5
На сковороде с оливковым маслом обжарить толстые ломтики адыгейского сыра по 1-2 минуты с каждой стороны, оставив часть сыра сырой.
6
Выложить жареный сыр на тарелку, полить черешневым чатни, сверху добавить фисташковую пасту, свежую черешню, рваный базилик и тонкие ломтики сырого сыра.