Черничный пирог Иеронима и Корделии
⏱ 210 мин🍽 8 порц.🔥 460 ккалрусская
Ингредиенты
Черника600 г
Сахар175 г
Панировочные сухари100 г
Крахмал1 столовая ложка
Пшеничная мука300 г
Сливочное масло150 г
Сольщепот.
Куриное яйцо2 шт
Приготовление
1
Смешайте муку, 75 г сахара и соль, добавьте кубики сливочного масла и втирайте вилкой до состояния крошки.
2
Вбейте яйцо и быстро замесите тесто, соберите его в шар, сформируйте лепешку и уберите в холодильник на 2 часа.
3
Смажьте маслом форму диаметром 22 см и разогрейте духовку до 180 градусов.
4
Разделите тесто на части 2/3 и 1/3, большую часть раскатайте в пласт толщиной 3 мм и выложите в форму.
5
Смешайте сахар с панировочными сухарями, четверть смеси выложите на дно, чернику перемешайте с крахмалом и распределите по тесту, присыпая оставшейся смесью.
6
Украсьте пирог оставшимся тестом в виде сетки или крышки с отверстием для пара, смочите поверхность водой и посыпьте сахаром.
7
Выпекайте 45-60 минут до золотистого цвета и полностью остудите перед подачей.