Борщ по-московски

Name: Борщ по-московски
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Говяжий бульон 800 мл; Уксус 9%-ный 10 мл; Сливочное масло 10 г; Сахар 8 г; Томатная паста 20 г; Сладкий перец 20 г; Морковь 20 г; Репчатый лук 10 г; Растительное масло 4 мл; Чеснок 8 г; Лавровый лист 1 г; Паприка 1 г; Острая паприка 0.4 г; Соль 10 г; Капуста 60 г; Квашеная капуста 60 г; Зелень 4 г; Сметана 100 г

⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 105 ккалрусская

Ингредиенты

Говяжий бульон800 мл

Уксус 9%-ный10 мл

Сливочное масло10 г

Сахар8 г

Томатная паста20 г

Сладкий перец20 г

Морковь20 г

Репчатый лук10 г

Растительное масло4 мл

Чеснок8 г

Лавровый лист1 г

Паприка1 г

Острая паприка0.4 г

Соль10 г

Капуста60 г

Квашеная капуста60 г

Зелень4 г

Сметана100 г

Приготовление

Нарежьте тонкой соломкой морковь, лук, сладкий перец, свеклу и капусту, а чеснок измельчите.

Обжарьте лук, морковь и перец на растительном масле до мягкости.

Отдельно потушите свеклу на сливочном масле с добавлением уксуса, сахара и томатной пасты до готовности.

Доведите говяжий бульон до кипения, добавьте капусту и верните в состояние кипения.

Всыпьте в бульон овощную пассеровку, затем добавьте тушеную свеклу, лавровый лист, паприку, острую паприку и чеснок.

Прогрейте суп, разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте со сметаной.

Ещё рецепты в каталоге →