Курица запеченная с лимоном и травами

Подготовьте курицу: промойте, посолите и оставьте на время. Смешайте 3 ст. л. оливкового масла с солью, перцем и паприкой для маринада.

Разогрейте духовку до 200°C. Крупно нарежьте лук и морковь, слегка раздавите зубчики чеснока. Выложите овощи в форму, добавьте 2 ст. л. масла, тимьян и перемешайте.

Натрите курицу смесью специй снаружи и внутри. Проткните лимон в нескольких местах, прогрейте его в микроволновке или кипятке около 30 секунд, затем поместите внутрь курицы вместе с веточками тимьяна. Скрепите ножки, чтобы лимон не выпадал.

Положите курицу грудкой вверх на подушку из овощей. Запекайте 1 час 20 минут (для крупных тушек время увеличьте). Периодически поливайте блюдо вытопленным жиром, а при необходимости подливайте немного кипятка в форму.