Белуга с вишней
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 301 ккалрусская
Ингредиенты
Белуга500 г
Корнишоны60 г
Маринованные грибы40 г
Маринованная вишня80 г
Топленое масло1 столовая ложка
Огуречный рассол0.5 стаканов
Лимон1 шт
Хлебный квас1 стак.
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белугу на порционные куски, а корнишоны — на тонкие ломтики.
2
Обжарьте рыбу на топленом масле до золотистой корочки.
3
Залейте белугу хлебным квасом и огуречным рассолом, добавьте корнишоны, маринованные грибы и вишню. Посолите и тушите на медленном огне 15–20 минут, затем выньте рыбу.
4
Обжарьте пшеничную муку на сухой сковороде до кремового оттенка и остудите.
5
Разведите пассеровку 100 мл горячего бульона и введите в оставшуюся жидкость. Варите соус 5–7 минут.
6
Выложите рыбу на тарелку, подавайте с соусом, украсьте зеленью и дольками лимона. В качестве гарнира используйте свежий овощной салат.