Суп из лосося с пореем и фенхелем
⏱ 77 мин🍽 4 порц.🔥 302 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-порей3 шт
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Морковь3 шт
Фенхель1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Петрушка4 стебля
Свежий тимьян4 стебля
Крупная сольпо вкусу
Овощной бульон500 мл
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Филе лосося500 г
Свежие листья шпината100 г
Приготовление
1
Подготовьте овощи: у порея удалите тёмные листья и корень, тонко нашинкуйте белую часть и промойте в ледяной воде. Морковь нарежьте тонкими кружочками, фенхель — сегментами, сельдерей — небольшими кубиками.
2
Лосось нарежьте средними кубиками, шпинат — тонкими полосками.
3
В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте порей, морковь, фенхель и сельдерей, обжаривайте до мягкости около 5 минут.
4
Всыпьте петрушку и тимьян, влейте овощной бульон и 5 стаканов воды. Посолите и поперчите по вкусу.
5
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп 30 минут.
6
Верните огонь на средний, добавьте лосось и шпинат. Варите 3 минуты и сразу подавайте.