Ризотто с шафраном и лисичками
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 718 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис карнароли70 г
Лук-шалот20 г
Оливковое масло20 мл
Белое вино30 мл
Овощной бульон100 мл
Чеснок20 г
Лисички130 г
Тимьян1 веточ.
Сыр пармезан20 г
Сливочное масло20 г
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Шафранпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте рис карнароли до прозрачности.
2
Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и готовьте до золотистого цвета.
3
Влейте белое вино и дайте ему полностью испариться.
4
Начните добавлять горячий овощной бульон по одной ложке, помешивая, пока рис не станет мягким.
5
Параллельно на отдельной сковороде обжарьте чеснок и часть лука-шалота на оливковом масле.
6
Добавьте лисички и тимьян, готовьте до готовности, приправьте солью и перцем.
7
Вмешайте половину готовых лисичек в ризотто.
8
За минуту до готовности добавьте шафран в ризотто.
9
Снимите с огня, добавьте пармезан и сливочное масло, хорошо перемешайте.
10
Выложите ризотто на тарелку, украсьте оставшимися лисичками и свежей петрушкой.